La Ruta del Chicharrón 101

Estudios recientes descubren fiebre chicharronesca..

Por El Burgerino
| Fotografía Avocado Food Magazine

Últimamente, hemos notado una “fiebre chicharronesca” en el mundo de la comida, el chicharrón ha salido portadas portadas de revistas famosas, en programas de TV, como el de Anthony Bourdain, tiene apodos como “porchetta” y “pork belly” y ya lo hemos visto solo, en sandwich, mofongo, arepas y hasta risotto. El chicharrón ha pasado de ser una comida callejera,  a colarse en las cocinas más famosas y respetadas del mundo, hasta en la Casa Blanca se ha degustado y Clinton y Obama se han declarado fans.

Aquí en Santo Domingo, crecimos comiéndolo y todavía, cuando pensamos en chicharrón (o sea, casi todo el tiempo) tradicionalmente nos vienen a la cabeza los famosos chicharrones de Villa Mella y los chicharroneros ambulantes, esto hace, que por más deseos que tenagamos de este delicioso manjar, lo barajemos por lo lejos que nos queda o porque casi nunca coincidímos con el chicharronero; En otros casos hay que barajarlo porque la novia te dice cosas como “estoy a dieta” ó “tu comiste eso ayer” en fin, entendemos que la mayoría de las barajadas son por falta de información, pues muchos no saben que tienen un lugar que pueden visitar, más cerca de o que imaginan.

En Avocado, hemos decidido sacrificarnos y darnos a la ardua tarea de ir identificando estos sitios, visitarlos y probarlos, para que sepas cuáles son las opciones que tienes cerca y nunca más barajar esta delicia criolla, que si fuera por nosotros, tendría un monumento del tamaño del Faro a Colón, un día festivo y una calle con su nombre.

Continuará..

Villar Hermanos  3.5/5

Dirección: Ave. Independencia, Esq. Pasteur, Gazcue

Horario: 7:30am – 11:00pm

Precio: $320/lb

Un cliente dijo: “chicharrón con buena masa, con caracterísitcas chuletescas”

Sigalos: https://twitter.com/villarhermanos

Puerca Echá  3.5/5

Dirección: Plaza Asturiana, Naco

Horario: 12:00pm -12:00am

Precio: $325/lb

Un cliente dijo: “super crujiente”

Sígalos: http://instagram.com/puercaecha

Chancho Gusto  4.5/5

Dirección: Heriberto Nuñez #15, Urb Fernandez

Horario: 10:00am – 8:45pm

Precio: $300/lb

Un cliente dijo: “excelente balance entre cuero grueso y crujiente con carne jugosa… y la yuca parece mantequilla”

Sígalos: http://instagram.com/chanchogustord

La Esquina del Chicharron   4/5

Dirección: Ave. Gustavo Mejia Ricart esq. Agustin Lara, Piantini

12pm-10pm (Delivery hasta las 9pm, $400 en adelante)

Precio: $275/lb

Un cliente dijo: “el cuerito es bien finito, pero la carne es super jugosa”

Sígalos: http://instagram.com/laesquinadelchicharron